Ya mere, ọ bụrụ na ị ka nọ na kọfị kọfị - eleghị anya ị pụghị ịmara ụzọ dị iche iche nke eji ya na nkwadebe. Ị ga-achọ ịma otú e si eme ka kọfị anụ ahụ n'ụlọ?
Iji malite obere tiori. Site na echiche nke botanical, anyị nwere ike ịmata ọdịiche dị atọ nke ụdị ya: Arabica, Robusta na Liberica. Nke mbụ n'ime ihe ndị a bụ mkpụrụ ọka oblong, bụ nke a na-egosikarị na ihe nchịkọta dị iche iche na kọfị dị iche iche. A maara Arabica maka ọmarịcha nri ya na ọtụtụ ojiji na ụdị obi ụtọ. Robusta agbachaala ọka, ọ dịghị uto uto, ma enwere obi ilu, na caffeine ọdịnaya dị na robusta buru ibu ka e jiri ya tụnyere Arabica (ruo 2.3%, ma na Arabica ọ bụghị ihe karịrị 1.5%). Liberia - kọfị kachasị mara amara, nke na-enweghị ntakịrị, dịka "ndị ikwu" a ma ama.
Mmiri mmiri maka ịkụ kọfị nke ọma dị ezigbo mkpa. Nhọrọ kachasị mma bụ mmiri isi ma ọ bụ ma ọ dịkarịa ala nke edozi. E nwere echiche nke na-agbanye mmiri, ọbụna sie, na-ebibi ihe ọṅụṅụ dị ụtọ kọfị. Achọpụtaghị kọfị kọfị na kọfị na kọfịzi ozugbo, na-akpọ ya "ngwaahịa sịntetik" ma ọ bụ "ihe ọṅụṅụ maka umengwụ." N'ezie, ọ dịghị esemokwu banyere ihe ụtọ, dị ka ilu a maara nke ọma na-ekwu, mana iko nke kọfị kọfuru ọhụrụ nke sitere na kọfị kọfị dị ọhụrụ ga-eweta afọ ojuju na-enweghị atụ ma e jiri ya tụnyere nke na-esi na ngwugwu ma ọ bụ ite mee ihe.
Ihe dị mkpa na nkwadebe kọfị na ihe ọma nke na-egweri ọka: ebe a ka ị ga-enwe ike ịhụ ihe ndị ahụ ka ị ghara ịtụcha ọka ma ọ bụ oke oke. Site n'inwe ihe dị mma, kọfị kọfị ga-agafe ntan, na-eme ka kọfị ghọọ ikuku. Ọ bụrụ na kọfị adịghị ala, ọ ga-ewe oge dị ukwuu iji nye ihe ọṅụṅụ ahụ - n'oge a, ihe ọṅụṅụ mmanya na-efu òkè nke ọdụm nke ma uto ma ísì ụtọ. Ọ gaghị ekwe omume ịkọwapụta ụfọdụ ntụgharị ọnụ ọgụgụ: enwere mmetụta nke otu ihe na-enweta nanị ahụmahụ. E kwesiri icheta na ntanye nke mere ka ọ bụrụ na ọ na-ewute ya na ihe ọṅụṅụ, yabụ nkwubi okwu a: ị ga-agbakwụnye oge iji kpoo kọfị n'oge ejikere ike wụfuo ya ozugbo.
Ị nwere ike ịkọ aha na-enweghị atụ maka uru ahụ ike kọfị kọfị: n'etiti ha, na ikike ya iwelie arụ ọrụ uche, na ịkwanye ụgwọ ọrụ, nke na-enye iko nke ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ, na ime ka kọfị kọwaa ọrụ nke obi - ọ dịghị ihe ọ bụla kọfị ji edozi akara nke ụtụtụ. Mmetụta nke caffeine na ahụ mmadụ na-adị site na 2.5 ruo 3 awa. N'otu oge ahụ, ọdịnaya calorie nke ihe ọṅụṅụ bụ ihe na - adịghị mma - naanị 2 calories, ma n'otu oge ahụ iko kọfị ka na - enwe mmetụta nke satiety.
E nwere ọtụtụ nuances nke esi eme ka kọfị kọfị n'ụlọ. Dịka ọmụmaatụ, na-agbakwụnye ụfọdụ kristal nke tebụl nnu n'ala kpụfuru kọfị tupu ịme nri na-eme ka ihe ọṅụṅụ ahụ dị mma. Ime ka ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke bụ ụdị nkwanye: mgbe ọkụ dị ọkụ, mmanya ahụ na-efunahụ ya. E kwesịkwara ichetara ya banyere ndụ kachasị dị ụtọ nke kọfị a ṅara n'ọkụ na-akpụ akpụ - oge a abụghị ihe karịrị ọnwa 6 ma ọ bụrụ na ngwongwo ahụ bụ nke a kara akara.
A na-elezi kọfị dị ka ihe ọṅụṅụ nke mba. Otú ọ dị, na mpaghara dị iche iche, ụzọ ọdịnala ha si akwadebe ya gbanyere mgbọrọgwụ. I nwere ike iji ihe ọmụma na nkà gị na-enwu n'ihu ndị ọbịa, ma ọ bụrụ na ị maara otú ị ga-esi kụziere kọfị kọfị n'ụlọ na ntụziaka dị iche iche nke ụwa.
Ya mere,
COFFEE BRAZIL
Maka 4 servings ị ga - achọ:
8 tsp. kọfị dị ọhụrụ, otu teaspoon nke koko ntụ na shuga, mmiri 400 mmiri, 200 g nke mmiri ara ehi.
Kpoo kọfị dị ike, weta mmiri ara ehi na obụpde na akpa dị iche iche. Wunye ngwakọta koko na shuga n'ime ihe oriri ọzọ, wụsa na akụkụ nke mmiri ara ehi, jikọta nke ọma, tinyezie mmiri ara ehi na mmiri na nnu. Tinye ọkụ na obụpde maka minit 10. Wepu ngwakọta site na ọkụ wee tie aka ruo mgbe nnukwu mmiri na-egosipụta, mgbe ahụ, na-enweghị ịkwụsị ịpị, tinye kọfị n'ebe ahụ. Na Brazil, mmanya a na-egbu mgbe niile, ha na-arụkwa kọfị n'ebe ahụ na shikarazinya - obere obere akpa. Maka otu ụbọchị, ezigbo onye Brazil nwere ike ịṅụ mmanya 12 ruo 24 yakaraziniy.
Ghọọ ihe ọmụma banyere omenala ndị Europe site na ịkwadebe
COFFEE NA PARIS
Maka ozi 1 ị ga - achọ:
Kọfị - otu teaspoon na n'elu, mmanya ọṅụṅụ - 10 ml, ude (abụba abụba bụghị ihe na-erughị 33%) - 20 ml, mmiri - 5 ml.
Ghaa n'ala kọfị n'ime Turk, gbakwunye mmiri oyi, obụpde ugboro abụọ ma wepụ ya na okpomọkụ. Mgbe minit 2, gbakwunye ntakịrị mmiri oyi (dị ntakịrị tụlee - nke a dị mkpa ka thicker edozi ngwa ngwa), na nkeji mgbe nke ahụ gachara, kpochapụ kọfị n'ime iko, buru ibu tupu oge eruo, tinye ude na mmanya n'ebe ahụ. A na-eji ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya mee ihe iji nye ihe ọṅụṅụ ahụ ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ na iji mesie ihe ụtọ nke flavor bouquet. French na-arụ ụka na iko nke mmanya a dị mma ịnọdụ ala ma jiri anya na-ele anya n'ime ibe ya.
Ụzọ ọzọ a na-ewu ewu bụ azụmahịa na VENUS.
Maka 6 ọrụ ị ga - achọ:
6 iko ala kọfị, ọkara otu iko nke ude mmiri a gbara ụtọ, 6 buds nke cloves, 8 peppercorns nke ose na-esi ísì ụtọ, pawuda - 3 mkpisi na obere ala. Na-echekwa ihe kwesịrị ekwesị maka ịṅụ mmanya a.
Ghaa n'ala kọfị n'ime Turkish, wụsa ya 2.5 lita nke mmiri oyi, wụsa ngwa nri ma sie kọfị otú ị na-esi esi nri. Kwe ka ị kwụrụ maka nkeji iri 15, wee wụsa iko ndị ahụ, na-agbakwunye ude ntụ ma fesa ya na cinnamon ala. Nke a na kọfị zuru oke jikọtara na Viennese nri - apple strudel.
COFFEE NA TURKISH
Ị ga - achọ:
2-3 zuru teaspoons kọfị, karịsịa ala, 100 ml mmiri.
Wunye kọfị na kọfị kọfị ọwụwa anyanwụ (maka 100 grams) na, jupụta mmiri oyi, kpoo ya na ájá dị ọkụ. Mgbe ụfụfụ ahụ na-apụta, jee ozi ahụ ozugbo n'otu akpa ahụ e ji esi ya, ya na iko na-enweghị iko na iko mmiri oyi. Kọfị dị otú ahụ na-aṅụbiga mmanya ókè na-enweghị shuga na obere obere na-asa mmiri mmiri oyi.