Na France, oriri siri ike na-eji cheeses nwere oke uru bara uru, ebe anyị na-emepụta ngwaahịa a.
Uru Nri
Ọ bụrụ na ị nweghị contraindications iji na-eri nri dị ụtọ, jiri obi ụtọ na-enwe ntụrụndụ na-eji uru bara uru bara, n'ihi na ọ bụ ụlọ nkwakọba ihe nke vitamin, mineral na protein ndị gbaruru nke oma, bara ọgaranya dị mkpa amino acids. Ozi ọma maka ndị na-adịghị anabata ma ọ bụ na-eme ihe na-adịghị mma lactose: na chiiz enweghi ihe ọ bụla, mgbe a na-echekwa ihe bara uru niile nke mmiri ara ehi. Echefula na cheese na ebu bụ ngwaahịa dị elu nke kalori nke nwere oke abuba. Ndị na-eri nri na-enye ndụmọdụ ka ha hụ ihe ndị a: ọ bụghị karịa 50 grams kwa ụbọchị.
Họrọ onwe gị ọ bụla!
A na-ekpuchi ndị na-acha ọcha cheese (ma ọ bụ ndị na-eme ka mmiri vaịn na-ekwo ekpo) na -acha akpụkpọ anụ na-acha uhie uhie. Mkpụrụ ọka na-eru, creamy. Ndị a ma ama nke ezinụlọ a bụ French brie na camembert. Ọtụtụ ndị enweghi ike ịmata ọdịiche dịka ha si dị ụtọ na ọdịdị, ma na France, a na-ewere nke a dị ka ihe ama nke amaghị. A na-akpọ brie cheese eze nke ndị na-aṅụ nri na cheese nke ndị eze.
Ọ nwere uto na-esiri ike na ihe na-esi ísì ụtọ nke hazelnuts (ọgaranya, ma aghụghọ). A na-agwa brie ka ọ malite ịmalite ịmara nke ọma na ntụ ọka. Dị ka usoro, a na-emepụta brie n'ụdị nnukwu diski cheese ma rere ya. Isi nke camembert dị ntakịrị, n'ihi ya, chiiz na-efunahụ mmiri ya ngwa ngwa. N'ihi ya, ngwaahịa a nwere isi ísì na nsí, nke nwere ike imenye ndị na-amaghị ihe "cheese" nsogbu.
Roquefort bụ kpochapụwo, onye nnọchiteanya kachasị amara nke mmiri na-acha ọbara ọbara. Otú ọ dị, ọnụ ahịa maka cheese a yiri ka ọ bụ ọtụtụ ndị "na-agba ụta." Ihe ọzọ dị mkpa maka rolofer bụ chiiz si mmiri ara ehi: French du Dover, German bergadier na Dorbl, Italian Gorgonzola, stilton nke England, na ngwaahịa Denmark - danabloo.
Ezinụlọ na-esote bụ ndị na-aṅụ mmiri ozuzo. Ndị a gụnyere chiiz na-ekpuchi na-acha uhie uhie ma ọ bụ oroma na n'elu. A na-enweta agba a site na ịsa isi chiiz ahụ na brine pụrụ iche. Nke a bụ ìgwè kachasị mma nke na-esi ísì ma na-esi ísì ụtọ. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, nke a bụ ngwaahịa onye na-amu amu. Achịcha dị nnu dị nro, jiri tinge ọlaedo. Ndị otu a jikọtara dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị ka àgwà ha si dị: ama German Munster, nke dị ntakịrị nke nwere ike imeju ebe obibi ezumike na ọnụ ụlọ dị iche iche na French Montagnard. Onye ọzọ na-anọchite anya mmiri vaịn ndị a ma ama bụ Limburgish.
Ọzọkwa na shelves nke ụlọ ahịa e nwere ngwakọ iche na-acha ọcha ebu n'èzí na-acha anụnụ anụnụ n'ime. Ndị a gụnyere ndị uwe ojii Austrian trauten-feltser na German cambocola.
Naanị ọhụrụ freshness
Nri mara mma nke nwere eriri ọcha nwere ihe nko nke "penisillin" di mfe, nke a na-enweghi ike. Mkpụrụ mmụọ ammonia dị nkọ bụ ihe ịrịba ama nke ngwaahịa. Ụdị cheese a ekwesịghị ịdị ilu, ọ bụ naanị iwe dị ọkụ ka a na-ekwe. Ọ bụrụ na e nwere ntụpọ akọrọ n'elu, na agba ọcha na-amalite inweta ụcha ọbara ọbara, mgbe ahụ echekwara ngwaahịa ahụ n'ụzọ ziri ezi ma ọ bụ maka ogologo oge. Okpokoro cheese kwesịrị ịdị n'otu, dị nro, na mmanu mmanu. Ngosipụta nke ngwaahịa na-abaghị uru bụ ọnụnọ nke ọdịda.
Ahicha acha anụnụ anụnụ nwere nro, ntakịrị ooh na nke rụrụ arụ, mana o kwesịghị ịghasị. Ọ bụrụ na cavities na ebu na-ewepụta ọtụtụ cheese, mgbe ahụ, ngwaahịa a abụghị nke mbụ freshness.
A na - atụ aro ka a na - echekwa ọka dị mma nke 4 ruo 6 C na nkwakọ ngwaahịa onye ọ bụla, dịka ọmụmaatụ, na ihe oriri ma ọ bụ akwụkwọ a na - awụ na - ahụ (ka anụ ahụ ghara ihichapụ ma hapụ "mmụọ" ya, ma ọ bụrụ na anụ ebu adịghị agbasa na nri ndị ọzọ na friji) .
Achịcha ọka na-eji megharịa ọnụ
Ezigbo mmiri na- achọ ezigbo agbata obi. A na-ejikọta ndị na-acha ọcha dị ọcha (brie, camembert) na mkpụrụ fig na pears. Nri nke na-acha anụnụ anụnụ cheeses kwekọrọ na mfri eke mfri. Ndị enyi "ụwa" na-amị mkpụrụ na mkpụrụ (walnuts ma ọ bụ almọnd). N'ihe na-atọ ụtọ chiiz, mmanya ahụ "siri ike" kwesịrị ịbụ. A na-enye mmanya kachasị mma na nro ka o rie nsị, na ọcha na-acha ọcha - ya na ndị na-esi ísì ụtọ na ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ. Ọ bụrụ na ị na-ekwu okwu banyere efere cheese, ị nwere ike ịkwụsị onwe gị na ndị agadi: mmanya na-acha ọcha.