Ngwakọta nke kabeeji: ụzọ esi esi nri
Nnu na tomato ihendori
Usoro a dị mma maka ịgha mkpụrụ kabeeji maka oyi. A ghaghị kpochapụ kabeeji, saa na chopped. Mgbe ahụ, a na-etinye kabeeji shredded n'ime mmiri esi mmiri ruo minit ole na ole ma tụbaghachi ya na colander iji mee ka mmiri gbaa. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ebunye kabeeji n'ime mkpọchị ndị a kwakọbara ma jupụta na mmiri tomato dị ọkụ na ihe ndị a chọrọ ka ha tinye na ya. N'okwu ndị dị oke njọ, ị nwere ike iji tomato diluted puree, ma akwadoghị ya. Mgbe ahụ, ịkwesịrị igbanye ite ndị ahụ jupụtara kabeeji na ihe ọṅụṅụ, ma tụgharịa ha. A na-etinye mpempe a kpochapụrụ na mkpuchi, gbanye ya nke ọma wee debe ya ruo mgbe a gwọchara ya kpamkpam. N'ime ihe na mberede, ụlọ akụ adaala, ọ dị mkpa ka emepee ma kpochaa ya. Mgbe ahụ, a ga-asacha ihe dị n'ime ite ahụ, wụsaghachi ya na mmiri sie ma gbaa ya.
Pickling kabeeji ke kukumba brine
Ọ bụrụ na ị nwere kukumba pickle, ị nwere ike pickle kabeeji n'ụzọ dị ọkụ. Maka usoro a, ịnwere ike iji obere isi mee ihe, ma ọ bụ kabeeji na-ejighị ya. Ịmalite ikpo ọka bila, na-eme ka ọ dị mma ma tinye ya na bọket ma ọ bụ pan. Mgbe ahụ, a ghaghị ịwụnye kabeeji na brine na-ekpo ọkụ ma na-eguzogide n'okpuru yoke maka otu ọnwa. Na kukumba kukumba a nwere ihe niile ị chọrọ, ya mere, pickling kabeeji n'ụzọ dị otú a anaghịzi achọ ihe ọ bụla.
Ụzọ "Spaghetti"
Usoro a dị mma n'ihi na ọ dịghị mkpa ka a tụfuo akwụkwọ elu nke kabeeji, n'ihi na n'ọtụtụ ọnọdụ, ha ejighị ha maka pickling. A ghaghị iwepu ya n'elu, saa ya ma nye ohere ka ọ dị ntakịrị. Ka ọ dịgodị, a kpochara carrots, saa ya ma gwọọ ya na grater. Ọzọ, a na-edozi brine: okpukpu abụọ nke nnu (ọ bụghị nke edozi) maka lita ọ bụla nke mmiri.
A ghaghị ịpịpụ akwụkwọ nke kabeeji n'ime akpa na crosswise ịkpụ n'ime obere mkpa. N'okpuru mmiri a na-ejighị agwọ, n'emeghị ka ọkpụkpụ, anyị na-ejikọta kabeeji na carrots. Mgbe ahụ wụsa brine ka ọ na-ekpuchi kabeeji ahụ, ma hapụ ya ka ọ na-arahụ maka ụbọchị abụọ. Na njedebe nke oge a, kabeeji dị ntakịrị, n'ihi ya, ọ ga-adị mkpa ka ejiri osisi na-egbuke egbuke n'ọtụtụ ebe ma debe ya maka ụbọchị ọzọ. Mgbe ahụ, a ga-awụpụ pịkụl n'ime efere ụfọdụ, gbakwunye ọkara pasent abụọ shuga na liter mmiri na ngwa nri ndị ịchọrọ, mgbe ahụ wụsa brine ọzọ na kabeeji, debe ụbọchị ahụ ma gbasaa ya n'ime ite ndị a na-esi na pasteurized. E nwere ike iri nri dị otú ahụ dịka nri ma ọ bụ efere nri na efere anụ.
Ọtụtụ ihe nzuzo nke ezi salting nke kabeeji
Maka salting ọ ka mma iji nnukwu kabeeji buru ibu, ndị obere dị mma maka nchekwa. Cabbage iche adabara pickling: Dobrovodskaya, Kharkiv Winter, Moskovskaya, Mensa, Russky Dim, na oge mbụ adịghị adabara.
Ọrụ dị mkpa na salting nke kabeeji na-eji usoro. Oge buru ibu maka ihe ndị dị otú a na-ewere oge site na September ruo December - ọ pụrụ nanị n'ihi na mgbe ahụ, kabeeji na-abawanye ọnụ. Dị ka kalenda salite nke ọnwa na-atụ aro maka ọnwa ọnwa na-eto eto, a na-atụle ụbọchị ndị dị mma maka Monday, Tuesday na Tọzdee. Na Russia, e kpebiri na kabeeji nnu na obere ntu oyi mbụ, mgbe isi siri ike ma "dị elu".
Maka uto magburu onwe ya, ọ bụ iwu na ị ga-ewepu mkpụrụ osisi, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nke ruru unyi na nke rere ure. N'oge agba ụka nke kabeeji, a ga-eji osisi na-akụ ya kwa ụbọchị ruo mgbe gas kwụsịrị ịtọhapụ ya, nke nwere ike ịme ka ọ ghara ịgwụ gị kabeeji.