N'ezie, French kuki Madeleine N'ikpeazụ, enwetara m ọkpụkpọ ihe maka kuki Madeleine ma ugbu a enwere ike ịkọrọ gị nchịkọta nke na-esi ísì ụtọ pechenyushek, nke ndị toro eto na ụmụaka hụrụ n'anya. Nkọwapụta ahụ ga-adị ogologo, ma ọ bụrụ na ịchọrọ uche, ya mere dị njikere ịgụ. Anyị ga-amalite n'akụkọ ihe mere eme, n'ezie, n'ihi na ọtụtụ ndị na-ajụ ihe kpatara eji akpọ kuki dị ka ihe a na-akpọ nwanyi aha Madeleine ?! Ọ dị mfe. Na 1755, otu n'ime bọọlụ ndị a ma ama, ọ fọrọ nke nta ka ọ daa n'ihi ọrịa nke onye ahụ siri ike. A jikọtara ohu ahụ na nri ma zọpụta ya site n'aka otu onye na-arụ ọrụ nke ọma, ọ na-esite ngwa ngwa sie ya kuki, dịka usoro nri nke nne nne ya. Ndị ọbịa ahụ nwere obi ụtọ, mgbe e mesịrị, e kpebiri ịkpọ oku a aha nwata - Madeleine. Ya mere ma ọ bụ na ọ bụghị, anyị agaghị ama, ma akụkọ ahụ dị n'ụdị French n'ezie, ị ga-ekweta. Site n'ụzọ, otu ntụziaka nke "Madeleine" ka a kọwara na akwụkwọ ọkọwa okwu culinary nke Alexandre Dumas. Ọ bụ onye gourmet na onye hụrụ ihe oriri n'anya nke ukwuu, ya mere enweghi m ike inye aka ikwu banyere ihe oriri dị mfe, n'ihi na n'oge ahụ, a rụrụ Madeleine n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ọ bụla dị mma. Na akụkọ ahụ mechara. Ugbu a na-eme. Ka ị na-ekpe ikpe site na ihe ndị ahụ, Madeleine yiri bisikiiki kachasị mma. Ha na-esi na ihe a na-eme mgbe nile: àkwá, shuga, ntụ ọka. Aga m eme ihe ole na ole "nkọwa na-adịghị mma." Kama shuga, jiri sugar powdered, ọ ga-enye ụtọ dị iche iche na pechenyushkas. Dị ka ihe ísì utọ, ị nwere ike ịhọrọ uto gị, site na vanilla ọ bụla na mmanya ma ọ bụ rọm. Na foto ahụ dị iche iche na vanilla, ma ebe ọ bụ na m na-aṅụ ya ọtụtụ ugboro ugbua, agbakwunyere m ihe ọṅụṅụ nke ọkara nke lemon na zest, na caramel liqueur na ezigbo mkpụrụ ndụm. Oge ọ bụla ọ na-atọ ụtọ. Ntuzi nwere ike ịbụ na ọ bụ n'ụdị shells, ma ha ka nwere amara. Ntakịrị ihe banyere usoro okpomọkụ. Na oven, họrọ ọnọdụ na ihe mmebi nke ala (maka m ọ bụ ala iri + convection), ma ọ bụghị ya, a gaghị esi kpochapụ kuki ndị ahụ n'akụkụ ndị ahụ. Site n'ụzọ, na mbụ, ọ dịghị onye kwere na kuki bụ ebe obibi, onye ọ bụla chere na a na-azụ "shells" n'ụlọ ahịa, mana nke a bụ tupu ha amụ otu. Nke ahụ bụ ụdị ihe ọ bụla. Ọfọn, gụọ ya? Mmetụta? Ka anyị mee.
Efrata:- Azụ anụ ọkụ 2 pcs.
- Sugar ntụ ntụ 100 g
- Ugbo ọka bali 150 g
- Bọta 120 g
- Sugar, vanilla 5 g
- Nzọụkwụ 1 Ị ga - achọ: àkwá, sugar ntụ ntụ (nwere ike ịhọrọ maka shuga), ntụ ọka wheat, butter (melt), flavor (vanillin, lemon ....).
- Nzọụkwụ 2 Ikwusa àkwá ahụ na powdered shuga na ọkụ ọkụ.
- Nzọụkwụ 3 Ghọta ntụ ọka ahụ, gbakwunye ihe ọkụkụ na nke a ma kpalie nke ọma.
- Nzọụkwụ 4 Wunye na butter na bido ruo mgbe ọ dị ire.
- Nzọụkwụ 5 Wunye mgwakota agwa ahụ n'ime ebu.
- Nzọụkwụ 6 Rie na ọkụ 180 Celsius nke dị ọkụ 17-20 nkeji. Kuki adịghị mkpa ịgbawa, enwere m ya n'ihi ụdị ọnọdụ okpomọkụ na-adịghị mma, ma ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ ghara imetụta ya.