Ihe ndekọ akụkọ ihe mere eme
N'ezie, ihe a kpọrọ mmadụ maara maka ihe karịrị afọ 3000! N'asụsụ ndị India, okwu ahụ bụ "chocolate" sitere n'okwu ọnụ choco ("ụfụfụ") na atl ("mmiri"). Ruo ọtụtụ narị afọ, ihe a kpọrọ mmadụ maara ya dị ka ihe ọṅụṅụ. N'ọdịnihu nke Mayan, na n'ikpeazụ n'ime Aztecs, a na-ewere chocolate dị ka ihe dị nsọ, na-enye amamihe na ume. Ndị India na-aṅụ mmiri mmiri site na agwa osisi na ose na-acha uhie uhie na ihe oriri ndị ọzọ. Na narị afọ nke 16, Christopher Columbus, tinyere "akụ" ndị ọzọ wetara Eze Ferdinand ụdị ọrụ ebube. Mgbe 100 afọ gasịrị, chocolate ke Europe meriri aha nke nanị nwoke na-aṅụ. Ruo ogologo oge, ọ nọgidere "dị ọnụ ala" naanị nye ndị nnọchiteanya nke ọha mmadụ. Chocolate ghọrọ ihe nbudata naanị na mmepe nke ụlọ ọrụ. N'otu oge ahụ, mmiri ara ehi, ngwa nri, sweeteners, mmanya na ọbụna biya malitere itinye ya. Na 1674 e jiri ya mee ihe na ngwaahịa - ugbu a ọ ga-ekwe omume ọ bụghị naanị ịṅụ chocolate, kamakwa iri nri. Naanị na narị afọ nke XIX, e nwere akpa mmanya chocolate na sweets na ihe jupụtara na ya, nke a maara maka oge anyị. Taa chocolate bụ nri kachasị mma n'ụwa. Kwa afọ n'ụwa a na-eri puku tọn isii. Ọbụna French wepụtara Ụbọchị Chocolate Ụwa (July 11). Ọtụtụ ndị ọkachamara na Switzerland, French na Belgian chocolate craftsmen.
Enwereghi ọ?
A na-akpọ osisi koko n'asụsụ Latịn Theobroma cacao, nke a sụgharịrị n'ụzọ nkịtị "koko - nri nke chi." O siri ike ikwenyeghị na nkwupụta a. Ụdị na glucose, bụ ndị bara ọgaranya na chocolate, bụ isi iyi nke ike. Potassium na magnesium dị mkpa maka usoro ụjọ ahụ. "Ụkọ Obi Ụtọ" serotonin na-eme ka obi dịkwuo mma na ebubo. N'ihi caffeine na theobromine, chocolate na-akwalite ụbụrụ na ebe nchekwa, na-eme ka nlebara anya na iguzogide nrụgide. Flavonoids nke chocolate uru utịp na usoro obi: mma ọbara, na-ewusi obi ike na arịa ọbara. Ndien nso akwa udọọidem! Ọ bụ ezie na na arụmụka nke ndị ọkà mmụta sayensị banyere uru nke chocolate "n'ihi na" karịrị ihe niile "megide", ọtụtụ ndị ka nwere ajọ mbunobi. Ka any i gbal i ikwu okwu uf od u na-ewu ewu.
Chocolate nwere otutu caffeine
N'eziokwu, iko kọfị nwere 180 mg nke caffeine, na otu mmanya chocolate - naanị 30 mg. Chocolate dị njọ maka ezé. N'ime ndị ọzọ sweets, chocolate bụ kasị dị ize ndụ. Nwere na butter butter na-eji ezé na-ekpuchi ezé ma na-echebe ha pụọ na mbibi. Chocolate bụ ọgwụ. N'ezie, theobromine na chocolate nwere ike ime ka ịdabere, ma maka nke a ị ga-eri 0,5 n'arọ nke chocolate kwa ụbọchị. Chocolate (cannabinoid chocolate) (ihe ndị na-emetụta ihe wii wii) nwere ike ime ka ọ bụrụ na ọ na-eri ma ọ dịkarịa ala 55 chocolate bars. Ya mere, ọ dịghị ajụjụ ọbụla na-adabere na ya, onye ahụ na-atụle uche ya abanyelarịrị uche nke ndị ọkà n'akparamàgwà mmadụ. Site na chocolate enweta abụba. Na tile chocolate dịka 500 kcal. Kasị caloric bụ ọcha chocolate, nwere 40% koko butter. Na nke abụọ - mmiri ara ehi. Ma chocolate nwere ike ịga nke ọma na-eri nri kwesịrị ekwesị. Ihe kachasị mkpa - anaghị agafe ihe oriri caloric zuru ezu, nke mere na etinyeghị carbohydrates ngwa ngwa "na idobe." Ndị dọkịta na-adụ ọdụ ka ha belata ma ọ bụ wepụ chocolate nye ndị na-arịa ọrịa allergies ma ọ bụ ọrịa shuga. Ọzọkwa, ọ dịghị atụ aro ka ị rie obere chocolate obere ụmụaka na ọbara mgbali elu.
Ịhọrọ mma
Kedu ụdị chocolate dị adị? Nri chocolate choputara ihe omuma isi 4: koko butter, koko choro (ndi choro koko na mmanu), powdered sugar na lecithin. N'ihe dị n'ime koko, koko "blacker" chocolate. Ihe ilu ahụ nwere ihe karịrị 50% koko, na oji - ihe dị ka pasent 40, na-acha ọcha ọ dịghị ma ọlị. Enwere ike ịgbakwunye ihe oriri na-edozi ahụ: mmiri ara ehi, mkpụrụ, vanilla, mịrị, coconut ibe, wdg. Ọ bụrụ na ịchọta mmanụ ma ọ bụ mmanụ na-esi nri (nkwụ, soybean, owu), ị na-emeso "ezigbo tile" ọ bụghị chocolate. Iji lelee nnweta hydrogels, tinye obere chocolate na ire - ọ bụrụ na ọ gbazee ozugbo, mgbe ahụ ị nwere obi ụtọ. Nke bụ eziokwu bụ na chocolate agbazelarịrị na okpomọkụ nke + 32 Celsius C, na iji gbazee hydrogel, mgbe ụfọdụ, ezughị oke ahụ. Dịka akụkụ nke chocolate a ekwesịghị ịbụ koko ntụ ntụ, nke a kwadebere site na achicha ahụ, aka ekpe mgbe ị gwụsịrị mmanụ site na agwa ndị koko. Enwere ike ịchọta ọnụnọ nke ihe ndị na-emepụta soytị site na mpempe ọkụ na matt (kama ikpuchi). Soy chocolate na-ada ụda nke ntị chiri ma na-arapara ezé, ma nke ahụ na-agbazikwa na mgbọrọgwụ akọrọ ma ọ dịghị adaba. Ọ bụrụ na chocolate kpuchie mkpuchi dị ọcha, mgbe ahụ, ọ nwere ike ikwu banyere nchekwa na-ekwesịghị ekwesị. N'aka nke ọzọ, ihe mkpuchi dị otú a bụ nkwenye nke okike nke ngwaahịa ahụ - n'eziokwu, na okpomọkụ, butter na-acha ọcha na-ebili n'elu ma na-emepụta mkpuchi. N'otu oge ahụ, ọdịdị ahụ ụtọ na ihe nkedo chocolate adịghị agbanwe. Ọ dị njọ ma ọ bụrụ na chocolate kpuchie ya na "sugar frost". Mgbe chocolate na-egbuchapu ma ọ bụ na-ekpochapu mmiri, atụla anya ka ihe ọ bụla dị mma site na uto - ị ga-achọpụta ihe dị na ya na ezé na obi ilu doro anya. Ya mere, echekwala chocolate na refrjiraeto. Na
Ụtọ Ndụ
Ikekwe ọ dịghị onye nọ n'ụwa nke ga-enwe mmasị na chocolate. Anyị na-enye ndị dị anyị nso chocolate, anyị na-azụta ya mgbe anyị "chọrọ ihe ụtọ", anyị na-eme ememe a na ezumike na ụbọchị izu. Mana na obi ụtọ ahụ kachasị, na uto chocolate anaghị ada mbà, ọ dị mkpa ịhọrọ ezigbo chocolate. Lee ụfọdụ ndụmọdụ. Gụọ ihe mejupụtara na ngwugwu. Na ihe mejupụtara chocolate kwesịrị ịbụ ọka butter, ma ọ bụghị nkwụ, owu, soybean na ndị ọzọ. Naanị chocolate melts n'ọnụ, dị ka butter butter melts na okpomọkụ nke +32 ogo. Họrọ chocolate naanị site na ihe ọhụrụ mepụtara. Ọ na-adabere na ọka ndị dị ọhụrụ n'ala, bụ ndị na-enye chocolate bụ ihe na-esi ísì ụtọ na uto dị ụtọ. A na-eme ka agwa bekee ghọọ ndị na-emepụta tọọlị na ụlọ ọrụ naanị n'ime awa 48. N'ihi ya, chocolate na-ejigide ihe niile bara uru na àgwà. Ma ihe kachasị mkpa - atụla ụjọ ịnwale. Ghichaa chocolate, gbanye n'ime iko - na obi onye ị hụrụ n'anya "gbazere." Ghọta ya obere obere - na uto nke ntinye gi ga-ekpughe onwe ya n'uzo ohuru. Ghọta na iberibe ma na - emeso ndị ọzọ - ma ka onye ọ bụla nwee nnukwu ọnọdụ. Echefukwala imere onwe gị na ndị ikwu gị ihe mgbe niile dị ka sweets dị iche iche: chocolate, achịcha, biscuits, ice cream. Ọ na-atọ ụtọ!
Desset "Nchịkọta Chocolate"
Efrata:
100 g chocolate chocolate, 50 ml nke mmiri ara ehi, nsen 3, 90 g shuga, 25 g butter, 40 g ntụ ọka, 1 oroma peel, 200 g nke ndochi
Usoro nkwadebe:
Were nsen na shuga. Mgbe ahụ gbazee chocolate ma jikọta ya na bọta. Jiri nlezianya tinye nchịkọta chocolate-mmanụ n'ime mmanụ ndị a na-akụ, tinye mmiri ara ehi na ntụ ọka n'ebe ahụ. Nwuo ruo mgbe ngwakọta dị edo. A na-awụnye ihe na-esi na ya na obere ebu na-enweghị mkpisi. Tinye ụdị a na oven dị ọkụ maka nkeji ise. Ndị na-eri nri kwesịrị ifrii mmiri n'èzí, ma dịrị nwayọọ n'ime. Wụsa mmanụ na-acha n'elu. Jikwa okpukpu abụọ ice cream na tebụl.