A na-akpọkarị poteto "achịcha nke abụọ". Ọ na-ewe oge nke abụọ ugboro ugboro na-eri nri na mba anyị mgbe nri ọkare (uru dị oke - 250 grams nke poteto kwa ụbọchị kwa otu Russian). Akụkụ dị mma nke ihe a bụ na poteto enweghị ike ịnwụ. Na nduku dịgasị iche ma dị elu na caloric ọdịnaya - na 100 g - 83 kcal. Nke a bụ abụọ, na mgbe ụfọdụ okpukpu atọ karịa nke akwụkwọ nri ndị ọzọ, ya mere, poteto ga-ejedebe nanị ndị buru oke ibu ma nwee ọrịa shuga (ebe ọ bụ na nduku nwere ọgaranya na starch, nke, n'okpuru nduzi nke enzymes digestive, na-ekewa dị ka ndị na-enye nsị otutu ume).
Ọ dị mma iburu n'uche na ihe kachasị mma nke vitamin na ihe ndị dị na poteto bụ n'oge mgbụsị akwụkwọ, ozugbo e gwuru ya n'ala, nakwa na poteto ndị na-eto eto, n'agbanyeghị oge. Ọ bụrụ na echekwara poteto ruo ogologo oge, mgbe ahụ, ọnụ ọgụgụ nke vitamin na-ebelata (dịka ọmụmaatụ, ọdịnaya nke vitamin C na poteto ndị na-eto eto bụ ugboro 3 karịa nke poteto ahụ echekwara maka ọtụtụ ọnwa).
Nri poteto na-enweghị ọnya na-eduga na pasent 50 nke vitamin C, ma ọ bụrụ na ị na-esi ya ya na bee - mgbe ahụ ọnwụ ga-abụ nanị 20-30%. Otú ọ dị, ọ ka ka mma ịkụzi poteto ndị e kpochara tupu ha esi nri. Ọ bụrụ na a na-esi ya "edo edo", mgbe ahụ dị ka ndị ọkà mmụta sayensị America, ndị na-ahụ maka ọgwụ na-egbu egbu nwere ike ịbanye na ngwaahịa a, bụ nke na-abụ mgbe ụfọdụ na-akpata ọrịa nsí na isi ọwụwa.
Nri vitamin C, potassium na saline ndị ọzọ nwere funa efu ma ọ bụrụ na ị na-eme ka poteto na oven. Ke adianade do, nduku nduku na-adị mfe nsị karịa sie.
Iji hapụ ọtụtụ vitamin, phytoncides na ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ na mmiri, na-ehicha ma na-egweri poteto ozugbo tupu esi nri (jiri mma ígwè ma ọ bụ mma seramiiki taa). Kpofuo igwe eji eme ihe n'emechighi ya ma o bu ihe ojoo ya. Ejila mmiri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ. Nakwa, jujula tubers tupu i mee ha mmiri oyi, ọ ka mma itinye poteto ozugbo na mmiri esi mmiri (si otú ahụ na-ebelata vitamin C ugboro abụọ), nke mere na pan jupụtara, ngwa ngwa weta obụpde n'elu okpomọkụ, wee sie na obere na mkpuchi mechiri. Ejikọtala nduku mgbe mgbe iji zere ikuku na ikuku, ma bulie mmiri, ọbụna sie (tinyere oxygen, nke oxidizes vitamin C ma bibie ya).
Ogologo oge nri, karịsịa na esi esi ọkụ, na-ebute nnukwu mmiri nke ascorbic acid. Na eghe ma kpoo poteto, a na-edebe ya obere karịa ka esiri ya (ihe dị ka pasent 50, otu ego vitamin C na-ekpebi na ọ ga-esi na ya eme ihe niile na-esi nri, poteto nduku).
Iji kpoo poteto, jiri osisi tolkushka ka mma karịa metal, n'ihi na mgbe ị na-akpakọrịta na metal, vitamin C ga-agbaji.
N'ụzọ dị mwute, a na-echekwa vitamin C na nri ndị a kwadebere. Ya mere, dị ka ọmụmaatụ, na 4-6 awa nchekwa nke nduku ofe na ya fọrọ nke nta ka ọ ghara ịnọgide na ascorbic acid. Gbalịa iri ha ozugbo, na-ahapụghị n'echi ya.
Na aro ole na ole.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbatị nri nke poteto, tinye 1 tablespoon nke margarine na esi mmiri. Ihe nkiri ahụ a kpụpụtara n'elu ga-eme ka ihe sie ike, na-egbochi steam si na-aga n'ihu ma na-emepụta mmetụta nke mkpuchi ọzọ.
Iji mee ka poteto tastier, tinye 2-3 cloves nke egosiri garlic na 1-2 n'ọnụ mmiri epupụta ma ọ bụ ole na ole Alaka na dil greenery n'ime mmiri n'oge nri.
Mgbe ị na-esi na tebụl ndị na-ekpo ọkụ, ndị nwunye ụlọ na-agbapụta efere. Otú ọ dị, ekwesighi ime nke a ma ọ bụrụ na ị na-eji ngwaahịa na-arụ ọrụ na gburugburu ebe obibi nke na-enweghị, dịka ọmụmaatụ, ụyọkọ nitrates. Eziokwu bụ na ihe karịrị pasent 20 nke salts ịnweta na nri ndị ọzọ na-abanye n'ime efere, n'ihi ya, ọ ka mma ịwụpụ ya, kama jiri ya na-esi nri ndị ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, ọ nwere ike obụpde pasta ma ọ bụ osikapa, nke a ga-ejizi vitamin mepụta nri site na broth potato.
Maka oriri na nri, na iji mee ihe na ọgwụgwọ, nụkwuo, họrọ nanị poteto a na-akwụghị ụgwọ, na-enweghị ihe ịrịba ama nke ọrịa na ire ere.
Ọ bụrụ na ị na-echekwa nduku n'ime ụlọ gbara ọchịchịrị na ikuku ikuku nke 5-7, mgbe ahụ, a na-echekwa vitamin ọma ya. N'ebe dị ala nke dị nso na efu na karịsịa n'okpuru efu, enwere mmụba nke shuga na tubers ruo 9% ma ha nweta ekpori ụtọ. Otú ọ dị, mgbanwe na uto anaghị eso ya na ọnụ ọgụgụ ya bara uru. Ọ bụrụ na a na-eme nduku dị otú ahụ ruo ọtụtụ ụbọchị na ụlọ okpomọkụ, gbanwee usoro ihe ndị dị ndụ. N'ihi ya, ọdịnaya shuga dị na tubers na-edozi ahụ, uto ya na-adịkwa nkịtị.
Debe nduku na igbe na mgbidi mgbidi. Tinye ha n'osisi, ka ikuku wee banye n'okpuru. Ọ dị mma ịwụsa tubers ahụ na epupụta epupụta nke ugwu ash (10 n'arọ nke poteto, 30 g nke epupụta). Ha ga-enye aka iji zọpụta ya na mmebi na ịbanye n'ime nje.
Mgbe February-March, jiri naanị tubers kachasị edozi. Ọ bụrụ na ha pulite, tụgharịa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ site na ihe ọkụ ma ọ bụ malite ire ere, mgbe ahụ, ọ ka mma ịhapụ ụdị poteto ahụ, n'ihi na ọ na-eme ka ọtụtụ anụ nchịkwa na-egbu egbu, nke nwere mmetụta dị nro na ahụ mmadụ.