Ọ bụrụ na ị na-adaba na tiori dị ntakịrị, site na echiche nke botany, e nwere atọ kọfị: Arabica, Robusta na Liberica. Arabica bụ ụdị kọfị na grabs oblong, oyiyi nke ụdị a dị iche iche anyị na-ahụ na mgbasa ozi. Ghọta arabica maka ihe na-esi ísì ụtọ na ọtụtụ shades na maka njirimara mara mma. Robustu nwere ike ịmata ya site na grains, ọ bụghị acidic, ma ilu, o nwere caffeine karịa karịa na arabica (elu 2.3% vs. 1.5%). Ọ bụghị ebe niile ka Liberia na -agbasa, ọ dịghịkwa ụdị ụtọ a dị ka "ndị ikwu" ya.
Maka nkwadebe nke ọma kọfị, àgwà mmiri dị ezigbo mkpa: nke kwesịrị, ọ ga-abụ isi ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ echekwara nlezianya. A kwenyere na mmiri si na mgbata, ọ bụrụgodị na ọ bụ sie, na-egbu ogwu ụtọ. Ndị coffeemakers anaghị aghọta dị ka kọfị a na-edozi ahụ, na-akpọ ya ihe ọṅụṅụ maka umengwụ na ngwaahịa mmepụta ihe. Dị ka a maara, ọ dịghị comrades maka uto na agba, ma iko nke kọfị kọfịcha nke nchịkọta ya ga-eweta afọ ojuju karịa ka mmiri na-esi esi mmiri sie ike.
Mgbe ị na-eme kọfị, ọ dị mkpa karịa mgbe ọ bụla ị ga-enwe ike idebe ihe ndị a: kọfị kọfị enweghị ike ịkụ ala kpamkpam ma ọ bụ dị oke nkenke. Ọ bụrụ na ị na-egweri kọfị na-adịghị mma, mgbe ahụ, kọfị kọfị ga-esi na ntan ahụ, kọfị ga-abụ ígwé ojii. Ọ bụrụ na kọfị bụ ala, mgbe ahụ, a ga-enye ya ogologo oge, ọ ga-efunahụ ọtụtụ ụtọ ya. A pụghị ịkọwa ya na ọnụ ọgụgụ ọ bụla ọ bụla, echiche nke ihe na-abịa nanị site na ahụmịhe. Ogologo ihe na-eme ka a kwadebere kọfị na-enye obi ilu, n'ihi ya, ọ dị mkpa iji gbakọọ oge ka ka ọ bụrụ na ọ dị njikere, enweela ike ịwụnye ya n'ime iko.
E nwere ọtụtụ ihe ndị na-akwalite ahụ ike na kọfị: ọ na-eme ka arụmụka nke ọma, na-enye ụgwọ ọrụ dị elu, na-arụ ọrụ nke obi - ọ bụghị n'efu, kọfị ghọrọ ihe nnọchianya nke ụtụtụ. Mmetụta na-enye ume nke caffeine na ahụ dị ihe dị ka 2.5-3 awa. Ihe caloric nke kọfị - naanị calorie 2, ma ọ na-enye mmetụta nke satiety.
A na-etinye kristal abụọ dị na tebụl nnu na kọfị kọfị tupu ha esi nri, na-eme ka ihe ọṅụṅụ ahụ dị mma. A gaghị atụ aro ka ị kpoo ihe ọṅụṅụ oyi, mgbe ọkụ dị ọkụ, ọ ga-efunahụ òkè ọdụm ya. Ndụ kachasị elu nke kọfị charanzere bụ ọnwa isii, n'okpuru ọnọdụ nkwakọba akara nke ya.
N'oge na-adịghị anya, kọfị aghọwo ihe ọṅụṅụ mba ụwa, ma na mba dị iche iche, e nwere ụzọ ha kachasị amasị ha isi nri.
COFFEE ON-BRAZIL, ụzọ ntinye maka nri anọ.
8 teaspoons n'ala kọfị, 1 teaspoon nke koko ntụ ntụ, 1 teaspoon shuga, 200 g nke mmiri ara ehi, 400 ml mmiri.
Kpoo kọfị siri ike, na akpa dị iche iche na-ewebata mmiri ara ehi na obụpde. N'inwe ụra ọzọ na koko na koko, wụsa n'otu akụkụ nke mmiri ara ehi ahụ, jikọọ nke ọma, tinyezie mmiri ara ehi ahụ fọdụrụ na obere nnu. Tinye ọkụ ma gbanye maka minit 10. Wepu si na oku wee tie aka ruo mgbe mmanu mmanu, bubbling uka nwetara, mgbe ahụ, na-enweghị ịkwụsị ịpị, tinye kọfị n'ebe ahụ. A na - aṅụ mmanya na kọfị na Brazil mgbe niile, a na - arụ ya na obere iko - shikarazinyah. Ezigbo onye Brazil maka otu ụbọchị nwere ike ịṅụ mmanya 12 ruo 24 dị ka shikaraziniy.
COFFEE IN PARIS, uzommeputa maka ije ozi 1.
1 teaspoon na kọfị, 10 ml nke mmanya ọṅụṅụ Cocoa, 20 ml nke ude (33% nke abụba ọdịnaya), 5 ml mmiri.
Kọfị kọfị na-ada n'ụra na Turk, gbanye mmiri oyi, obụpde okpukpu abụọ ma wepụ ya na okpomọkụ. Mgbe nkeji ole na ole, gbakwunye obere mmiri nke mmiri oyi, nke mere na thicker edozi ngwa ngwa, ma mgbe nkeji ọzọ gasịrị, kpoo kọfị n'ime iko a kpochapụrụ, tinye ude na mmanya. A na-eji mmanya na-aba n'anya nye ihe ọṅụṅụ ahụ dị iche iche, nakwa iji mesie ịdị ike nke bouquet ahụ ike. Maka iko kọfị dị mma ịnọdụ ala, gbachi nkịtị ma leba anya n'ime anya.
UZIRI NKE VIENNA, Ntụziaka maka 6 servings.
6 iko nke ọma n'ala kọfị, ọkara otu iko nke ude nri ụtọ, 8 peas nke ose ụtọ, 6 buds nke cloves, 3 pawuda ruo na a bit nke ala pawuda.
Kpuchie kọfị na Turk, gbanye lita 2 nke mmiri oyi, fesaa ya na ngwa nri. Kpoo kọfị dị ka ọ dị na mbụ. Mee ka ọ ghara ịkacha ma ọ dịkarịa ala minit 15, gbanye n'ime iko, tinye ude mmiri, fesaa ya na pawuda ala. Nke a na kọfị zuru oke jikọtara na kpochapụwo Viennese apple strudel.
Ugbu a, ị maara otú e si edozi kọfị.